2023年山ごはん
2023-12-28 (木) | 編集 |
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2023年山ごはん&キャンプご飯総括
山ごはんの部とキャンプご飯の部にわけ、ジャンルごとにまとめました
麺類系の山ごはん

麺類としては味噌ラーメン、きのこうどん、餡かけ焼きそば、山菜冷やし中華など
山菜冷やし中華は現地の冷たい名水で茹で締めする蒸し暑い時期の定番料理
食堂ニューミサの味噌ラーメンは近所で買える上、確実に美味い

イグルー泊での食事
食堂ニューミサ味噌ラーメン8人分
スウェーデントーチでスープを煮込む
玉ねぎ8個スライスを投入
食堂ニューミサの味噌ラーメン
やはりスープが秀逸
初冬の水沢山にて
5人前
きのこ観察後のチチタケうどん
ナス、豚肉との相性バッチリ
海鮮あんかけ焼きそば
根子岳にて
セブンイレブンの天ぷら鍋焼きうどん追加野菜、シャウエッセンが必ず入る


トースト系の山ごはん

ホットサンド、トマトとクチームチーズのバゲットのほか、ふき味噌トースト、BLTサンドなど。
トーストに合わせるスープはクラムチャウダーを作るか、手抜きならインスタントのほうれん草のポタージュスープが定番となる
比較的簡単で確実に美味しく、山にも映えやすい山ごはん

ホットサンドについては以下の専用ページをどうそ
・参考:山ごはんホットサンド

ホットサンドはレタスで包むのが13B流クリームチーズとトマト
ふきのとう、こしあぶらをサンド有明山を背景に有明山
上高地キャンプの朝食八方尾根のランチ
ホットサンドBLTサンド


パスタ系の山ごはん

極上きのこパスタ
私の少ないレパートリーの中で、最も美味いパスタがウラベニホテイシメジを使ったパスタ

アイスランドちっくなサスライフード
鍋倉大雪原にて
アサリのコンソメパスタ
湯ノ丸山にて
にんにく、玉ねぎのみじん切り
カリカリに焼いたベーコン
白ワインとアサリ缶を投入し
ソースを合わせる
原木舞茸、ウラベニホテイシメジ
奥裾花にて
ウラベニホテイシメジ、サクラシメジ
志賀高原大沼池にて
すいすい明太子パスタ(麺を水戻し)
風吹大池にて
ヤマドリタケモドキと舞茸のパスタ
パルミジャーノを削る


たこ焼き

今年もたこ焼きの機会は多かった。宴会でも2次会的に行うタコパも定番化
おかげさまで、普通に美味しいたこ焼きを作れるようになった

冬山で出来ず帰宅後にたこ焼き岳沢小屋でたこ焼き
たこ焼きたこ焼き
上高地にてコンニャクは必須
コテージでのたこ焼きコテージでのたこ焼き
会津屋のたこ焼き粉ソースを使わないタイプ


海鮮しゃぶしゃぶ
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海鮮しゃぶしゃぶ
糸魚川で買い求めた鮮魚を使った山ごはん

地物の小伏ガニと地酒で出汁をとる海鮮しゃぶしゃぶ
カニしゃぶ旨みたっぷりの湯を注ぐ鯛茶漬け
小伏ガニのたまごトッピングしゃぶしゃぶ前のスルメ焼き
海鮮しゃぶしゃぶ鯛茶漬け


王道のおむすび、山菜系の山ごはん

山ごはんの王道にして行き着く最終形がおむすび
それに合わせる形で、たけのこ汁やおかず系など

・参考:山ごはんたけのこ汁

山菜おむすび、たけのこ汁、おかず各種
採れたてタケノコを使ったたけのこ汁同。恒例の秘境の山にて
たけのこ汁、おむすび、おかずおむすびと、たけのこ入りカップ麺


コテージでのごはん

キャンプの代わりにコテージ利用が近年の主流
鬼無里の温泉コテージが5回、あづみ野温泉コテージが1回
内訳を見れば山菜時期に3回、きのこ期に2回、年末に1回
何れも豪華な食事になります

サラダ軍艦、たけのこ汁、ジンギスカン山菜トースト
バーベキューたけのこ焼き
山菜尽くしたこ焼き
乾杯山菜、プレミアムハイボール
ジンギスカン、サラダ軍艦映えないが、とてつもなく豪華な朝食
焼き肉極上きのこうどん
きのこご飯2種たけのこ汁

あづみのコテージ忘年会

信州あづみ野忘年会
アンビエント温泉コテージにて
宴会メニュー宴会メニュー
飲み物はサッポロ第2部開宴はたこ焼き
朝食(の残り)
ホットサンド&クラムチャウダー
丸山珈琲上州ぐんまブレンド
コストコのティラミス


キャンプご飯
夏の飯綱キャンプ

飯綱高原キャンプ場こと、長野フォレストヴィレッジ
野菜ジュースとワインで煮込む一度冷ます工程も重要(その間に温泉入浴)
食べる前に再び火にかける米を忘れてパンになった
夕食朝食


山での幕営キャンプは上高地と祖母谷温泉キャンプの2回
冬山イグルーキャンプが2回

祖母谷温泉キャンプにて
富山の酒、麦酒スルメ炙り
ホタルイカ炙りブリの煮付け
白えび天丼夜のおやつ
山小屋の食事(岳沢小屋)も利用上高地キャンプ朝食

イグルーでのご飯
シャウエッセン炉端焼き
鍋は石狩鍋ちっくなオハウ
根子岳中腹にて
焚き火を囲んで夕食
イグルー雪上花火大会
ローストビーフイグルー宴会風景
シャウエッセン、練り物の炉端焼き信州おやき
イグルー群トーチ
味噌ラーメン花火大会
朝食も焚き火料理きのこご飯、たけのこ汁




以上、2023年山ごはん&キャンプご飯のまとめでした
今年も例年通り、山菜の時期が最も充実


参考
ヤマレコ版2023年山ごはん

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