2023-10-01 (日) | 編集 |
2023年9月23日
ウラベニホテイシメジ無双
9月22日(金)夕方から裏山へきのこ調査
裏山へ入るのは2週間ぶり、そして裏山では今年初のウラベニホテイシメジ
昨年より3週間遅れ
ウラベニホテイシメジ
ウラベニホテイシメジ
ウラベニホテイシメジ4兄弟
この状況が2週前にあって欲しかった
そうすれば9月9日10日の信州きのこ2023で極上のきのこ料理が行えた
ウラベニホテイシメジをふんだんに使ったパスタ
苦みがたまらなく美味い
これより本編
9月23日きのこ観察会
先週のきのこが流れていた
苦チーニ
ウラベニホテイシメジ
スギタケ（毒）っぽい
チチタケ
舞茸も狙える楽園のようなステージ
ただし、ウラベニホテイシメジなどの菌根菌に気を取られると、ミズナラの巡回ペースが落ちる
逆に舞茸を求めてミズナラを多くまわると、特にコウタケなどがスルーされる恐れもある
景色
信州新町用語でニギリ
握ってもスポンジのように戻るカラカサタケ系
ウラベニホテイシメジ
マスタケ（幼菌なら可食らしい）
おやまぁきのこ
きのこ観察会
きのこ楽園風景
ニガチーニ系
ウラベニホテイシメジ4兄弟
ウラベニホテイシメジ
ウラベニホテイシメジ
ウラベニホテイシメジ
ウラベニホテイシメジ
ウラベニホテイシメジ無双
観察時に根元の汚れを切り落とすのが13B流
場所を変えて観察会
先週よりずっとキノコの種類、数が増えてきた印象
ヤマドリタケモドキ
ランチは鬼無里イタリアンガーデンへ
2週連続の訪問で、トルコ出身のイタリアンシェフとの会話も弾みました
自家製野菜サラダ
きのこスープ
舞茸かと思って聞いてみたらフランスの白いマッシュルーム・シャンピニオンとの事。フランスのコショーも効いてます。
プッタネスカ
リゾット・ネエロ
パルミジャーノ・レッジャーノのとにかく美味しいリゾット。牛と鹿の骨で出汁を取り、パルミジャーノ・レッジャーノがふんだんに使われている贅沢な一品です。
ウラベニホテイシメジ無双
観察分の1／4くらいかな。お裾分けした残りorz.
ホイル焼き用
ウラベニホテイシメジのホイル焼き
麵つゆとバターの2種
うまい
究極のきのこご飯
採れたてウラベニホテイシメジで食べると、こんなに美味かったのか！と、余りにも美味すぎて改めて腰を抜かした
ポルチーニ（正確にはヤマドリタケモドキ）のパスタ
パルミジャーノ・レッジャーノすりおろし掛け
これも美味い！
1年で最も美味い料理を食べた週末になりました
コースタイム
2023年9月22日（金）
裏山(15:25~16:15)
2023年9月23日（土）
登山口(8:15)－きのこ観察会(8:20~11:00)－鬼無里イタリアンガーデン(12:00)
2023年9月24日（日）
稲刈り
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